Категории:

Ресторанный, гостиничный бизнес

Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане
Аннотация издательства Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть с успехом применена ..
295 грн.
Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Аннотация издательства Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управлен..
341 грн.
Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию
Аннотация издательства Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения.    Реч..
379 грн.
Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха
Аннотация издательства Кейтеринг — относительно новое для России явление. Первые отечественные рестораны выездного обслуживания возникли в 1993–1994 гг. За 20 лет на этом рынке появилось много ярких игроков. В книге представлены 12 непохожих друг на друга компаний, руководители которых ин..
190 грн.
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день
Аннотация издательства О чем эта книга У этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители  крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов — вс..
329 грн.
Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять
Аннотация издательства Австрия занимает одно из ведущих мест в мире в области туризма и гостиничного бизнеса. Великолепная природа, кристально чистый воздух, богатая культурная жизнь, гостеприимный народ.    Отельное дело в стране налажено, и приобретение гостиницы, хостела,..
344 грн.
Ресторан. Работа над ошибками
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспекто..
594 грн.
Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге
Аннотация издательства Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и др., посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга.    В простой и понятной форме автор рассматривает как глоб..
273 грн.
Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотруд..
594 грн.
Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению
Аннотация издательства Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию».    Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами он..
341 грн.
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга
Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa John's Pizza, «Росинтер Ресторантс», предлагает читателям исчерпывающие..
594 грн.
Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие
Аннотация издательства Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы..
241 грн.
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости
Новый труд автора « Книги успешного управляющего» , бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ « Ресторанные ведомости» , посвящен всем аспектам делового общения.    Книга снабжена кейсами, основанными на реальной жизни, которые дадут читателям возможность п..
594 грн.
Ресторан. 50 способов увеличить прибыль
Аннотация издательства Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес - это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные "ресторанные фишки", а продажи.    Книга поможет читателям восполнить этот..
70 грн.
Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода.  &nb..
546 грн.
Бистро. С чего начать, как преуспеть. Практическое пособие. 2-е изд
Бистро. С чего начать, как преуспеть. Практическое пособие. 2-е изд Темерева Н.В.2012 , Дашков и Ко , 136с. Аннотация издательства От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач.  Нужно определить, каков будет форм..
92 грн.
Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд
Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд Шарп Изадор 2012, Альпина Паблишерз, 366с.   Аннотация издательства Изадор Шарп — выходец из бедной семьи иммигрантов, основатель, председатель совета директоров и генеральный директор Four Seasons, одно..
211 грн.
Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks (4-е издание)
Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks (4-е издание) Бехар Говард 2013, Альпина Паблишерз , 190с. Аннотация издательства Компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само собой - такова основная ид..
238 грн.
Оплата труда: налоговый и бухгалтерский учет
Оплата труда: налоговый и бухгалтерский учетОнищенко Т.2008 , Фактор , 528с.Аннотация издательстваВ издании рассмотрены формы и системы оплаты труда, порядок организации начисления и выплаты заработной платы, виды расходов на оплату труда и порядок их отнесения на валовые ра..
54 грн.
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли Евсевский Федор 2009 , Евробукс , 304с. Аннотация издательства Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в стране книги о спиртных напитках, винах ..
725 грн.
Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения
Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения Назаров Олег 2007 , Ресторанные ведомости , 208с. Аннотация издательства Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуро..
380 грн.
Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца
Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца Назаров Олег 2009 , Ресторанные ведомости , 224с. Аннотация издательства Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литератур..
418 грн.
Как вывести ресторан из жесткого кризиса
Как вывести ресторан из жесткого кризиса Миронов С. 2013 , Ресторанные ведомости , 272с. Аннотация издательства Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней почти нет классических правил. Ее автор Сергей Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса ..
491 грн.
Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок
Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок Назаров Олег 2006 , Ресторанные ведомости , 228с. Аннотация издательства Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают ресторато..
391 грн.
  • Организация выставочной деятельности
  • Как разбогатеть с нуля
  • Закупки и поставщики
  • Богатый папа, бедный папа
  • От хорошего к великому.
  • Разумный инвестор